菜品原名为酸汤肘，是从传统名菜东坡肘演变而成，精选宜宾本地土特产优质思坡醋烹制而成。成菜大方，肥而不腻，色泽红亮，酸辣开胃，老少皆宜。取少许五粮原浆酒、麦芽糖、烹制而成。同时，映照五粮液厂畔思坡镇盛产思坡醋，本菜名寓意了“思念苏东坡”的典故。