本菜品精选五粮液（原）对口扶贫的雪域高原甘孜州理塘县的牦牛肉，采用五粮液味酒、川红功夫红茶分步腌制，再配以洋葱、青红椒、杏鲍菇等配料煎制而成。成菜色泽红亮，口感劲道、香嫩，口颊留香。

本菜是帮扶文化与五粮液酒文化穿越雪域高原和四川盆地的碰撞。